新型コロナウイルスの感染が全国で拡大するなか、長期保存できる災害食用のコメの売れ行きが伸びている。かつては「臭くておいしくない」との評判が一般的だったが、保存技術の向上で味わいが向上してきた。「災害食でも味わいの良さを求めたい」という消費者のニーズが高まっており、高級銘柄や外国料理の加工品の商品をそろえる動きも出てきている。
老舗の米穀店、山田屋本店（東京都調布市）では、5年間味わいがほぼ変わら…
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March 21, 2020
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災害用のコメ、販売急拡大 - 日本経済新聞
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